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首頁 > 新聞動(dòng)態(tài) >行業(yè)動(dòng)態(tài) >正文羊奶粉為國產(chǎn)奶粉市場帶來新氣象
羊奶粉市場悄然走俏
來源:搜狐母嬰
2013年6月20日,食品藥品監(jiān)管總局等9大部委聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見》(簡稱《意見》),要求“嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)須具備自建自控奶源,不得使用牛、羊乳(粉)以外的原料乳(粉)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉?!边@是行業(yè)有關(guān)部門行業(yè)內(nèi)對(duì)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)提出奶源要求。
西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授曹斌云介紹,陜西省去年羊奶的產(chǎn)值在50億左右,羊奶粉每年正在以20%的增長速度提升市場份額。
營養(yǎng)優(yōu)勢:成分和母乳較為接近
藏醫(yī)經(jīng)典《四部醫(yī)典》記載:“山羊奶,奶性涼,能定喘治療煩渴;”《傳世養(yǎng)生本草》載:“山羊乳滋補(bǔ),性味平和,諸無所忌;”《本草綱目》載:“羊乳甘溫,可潤燥治口瘡;”祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,口瘡者,三焦實(shí)熱火盛也。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,相對(duì)于添加了“牛初乳”的嬰幼兒奶粉,羊奶粉的優(yōu)勢就在于更接近母乳,它除了牛奶中所含的豐富營養(yǎng)元素,還有一部分營養(yǎng)成分明顯高于普通牛奶含量。經(jīng)研究證明,羊奶脂肪球直徑明顯小于牛奶脂肪球,因此,嬰兒對(duì)羊奶的消化率可達(dá)94%以上,更利于寶寶吸收。
“事實(shí)上,羊奶的營養(yǎng)價(jià)值比牛奶高?!辈鼙笤平淌诟嬖V記者,“羊奶營養(yǎng)成分和母乳較為接近?!睘楹芜@樣說呢?曹教授給出以下解釋:
1、山羊奶的泌乳器官和人相似,都是一對(duì)泌乳器官,而牛則是多對(duì)泌乳器官。泌乳器官不同,乳汁的營養(yǎng)和保健功能必然存在差異。
2、奶山羊的泌乳方式與人相似。乳汁是由乳腺分泌,其分泌方式有兩種,一是頂泌式分泌(ApocrineSecretion),二是局部式分泌(MerocrineSecretion),頂泌式分泌會(huì)將細(xì)胞釋放在其中,而局部式分泌并不會(huì)有細(xì)胞釋放在其中,人乳及羊乳是屬于頂泌式分泌,而牛奶是屬于局部式分泌,所以羊奶中含有較多的功能性營養(yǎng)素——上皮細(xì)胞生長因子(EGF)、涎酸(SA)、核苷酸等物質(zhì)。
3、奶山羊的泌乳階段和人相似,母乳是非應(yīng)期奶,人泌乳的階段是自然避孕期,所有她分泌的奶是非應(yīng)期奶。奶牛是一邊懷孕一邊泌乳,所以它是應(yīng)期奶。應(yīng)期奶里面有應(yīng)激素和雌激素,所以有些小孩喝牛奶出現(xiàn)性早熟,這可能和它里面的激素有關(guān)。當(dāng)然這并不意味著牛奶中的激素含量這么高,孩子喝幾杯奶就性早熟了。
4、羊生的孩子體重和人生下孩子的體重相似,都是3~4公斤。
5、山羊乳的營養(yǎng)成分非常接近人乳。羊奶中酪蛋白與乳清蛋白的比例與人乳相似。羊奶中酪蛋白與乳清蛋白的比例為65:45 ,人奶是60:40,牛奶是80:20。
6、羊奶和人奶一樣不易過敏。因?yàn)檠蚰毯腿四桃粯?,過敏原少。比如,能引起過敏的α-S2酪蛋白,母乳中沒有此種成分,山羊奶中含有3%,牛奶中含有50%。
7、山羊奶脂肪酸組成與人乳相似,山羊奶和母乳中含有的大量脂肪酸都是短鏈脂肪酸,容易代謝,在體內(nèi)很少囤積,所以喝山羊乳很少表現(xiàn)肥胖。
8、絕大多數(shù)中國人體內(nèi)缺乏牛奶乳糖分解酶,易對(duì)飲用牛奶乳糖產(chǎn)生不耐癥或過敏反應(yīng)。而山羊奶中的糖類和人乳相似,山羊奶中的糖類和人乳一樣主要是單糖、半乳糖,而且半乳糖含量高。山羊奶乳糖顆粒小,自身又含有大量可充分分解乳糖的三磷酸腺苷(ATP)因此不會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐癥。
9、山羊奶有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。羊奶不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成份,而且PH值為7.0左右,偏堿性,有益于維持和調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。
規(guī)模優(yōu)勢:在陜西形成規(guī)模
羊奶行業(yè)流傳一句話:“行業(yè)羊奶看中國,中國羊奶看陜西”。曹斌云介紹,奶山羊發(fā)展有了好時(shí)機(jī),奶山羊生產(chǎn)企業(yè)要抓住機(jī)遇,誠實(shí)發(fā)展。
據(jù)了解,陜西全省40多家乳制品加工企業(yè),有21家以上涉足羊奶加工。"可以說,中國市場上的羊奶制品87%都來自陜西關(guān)中。"西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授曹斌云說。
曹斌云介紹了陜西發(fā)展奶山羊的七大優(yōu)勢,較早個(gè)優(yōu)勢是生態(tài)優(yōu)勢,羊適合干旱、半干旱的生態(tài)環(huán)境,這個(gè)生態(tài)環(huán)境是短時(shí)間內(nèi)無法改變的;第二個(gè)優(yōu)勢是良種優(yōu)勢,陜西培育了行業(yè)有名的兩個(gè)品種;第三個(gè)優(yōu)勢是規(guī)模優(yōu)勢,陜西有230多萬只奶山羊,有100萬只左右的產(chǎn)商品奶的羊;第四個(gè)優(yōu)勢是加工優(yōu)勢,在這樣一個(gè)不大的區(qū)域里,集中了16家加工企業(yè),生產(chǎn)的產(chǎn)品占到羊乳乳制品的85%以上;第五個(gè)優(yōu)勢是我們有奶山羊的研究機(jī)構(gòu),還有陜西成立的幾大研究體系、乳協(xié),都為陜西羊乳加工企業(yè)提供了支撐;更重要的市場優(yōu)勢,由于羊乳適合中國人飲食,不僅是營養(yǎng)奶,還是保健奶,都有廣闊的市場,這方面以后有非常大的發(fā)展?jié)摿?。還有政策優(yōu)勢,我們奶業(yè)、畜牧業(yè)要走出綠色、低碳、環(huán)保的發(fā)展之路,奶山羊是必須發(fā)展的。
在這樣的優(yōu)勢資源配合下,陜西省也涌現(xiàn)出了一批生產(chǎn)羊奶粉的企業(yè)。
“紅星乳業(yè)”地處“奶山羊之鄉(xiāng)”——陜西省富平縣,組建于1997年,日處理鮮奶能力600噸,年可產(chǎn)液態(tài)羊乳3萬噸,羊乳粉2萬噸,羊奶酪2000噸。其生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)設(shè)備都達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。
2014年4月26日,西安百躍羊乳集團(tuán)萬噸級(jí)羊乳全球樣板工廠正式投產(chǎn)儀式在西安閻良隆重舉行。在本次發(fā)布會(huì)上百躍乳業(yè)集團(tuán)同行業(yè)前沿綿羊奶新西蘭藍(lán)河乳業(yè)有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作,共同打造中國乳品行業(yè)新貴“御寶天賦寶兒”綿羊奶 ,將乳品行業(yè)較燦爛的明珠“綿羊奶”引進(jìn)到中國。
西安銀橋乳業(yè)集團(tuán)是西北地區(qū)較大的乳制品生產(chǎn)企業(yè),企業(yè)歷史已有35年。2014年1月1日,西安銀橋乳業(yè)集團(tuán)面向全國市場推出公司兩款全新的奶粉產(chǎn)品——陽光寶寶嬰幼兒配方牛奶粉與宜羊貝貝嬰幼兒配方羊奶粉,預(yù)示著銀橋乳業(yè)不僅積極穩(wěn)定鞏固原有的牛奶粉市場,更是開始進(jìn)軍羊奶粉市場領(lǐng)域。
金牛乳業(yè)、陜西美力源乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的羊奶粉都得到廣大消費(fèi)者的歡迎。
想要撬動(dòng)整個(gè)乳品市場仍需扎實(shí)努力
雖然羊奶粉在營養(yǎng)成分和市場規(guī)模上都有一定的優(yōu)勢,然而真正想要攪動(dòng)整個(gè)中國乳品市場,羊奶粉企業(yè)還有一段路程要走。
首先是奶源問題,乳企行業(yè)有一句話叫做“得奶源者得天下!”雖然一些乳品企業(yè)已經(jīng)建立了自控、自建奶源,但是數(shù)量還是較少,仍然難以滿足潛在的市場需求。資金雄厚的企業(yè)已然意識(shí)到這個(gè)問題,建立自己獨(dú)立的牧場已經(jīng)是他們的努力方向。
其次,仍有許多消費(fèi)者對(duì)羊奶粉不了解,沒有嘗試過羊奶粉。
再次,經(jīng)歷了三鹿奶粉事件之后,國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶粉信心的恢復(fù)仍需要一個(gè)過程。
顯而易見的是,羊奶粉確實(shí)為中國乳品市場帶來了一種新氣象,然而真正夯實(shí)整個(gè)乳品市場還需要一大批堅(jiān)毅、踏實(shí)的乳品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人,承擔(dān)起中國乳企振興的責(zé)任——為中國孩子,做放心奶粉。
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